西餐正餐菜單和酒水搭配?

一、餐前酒 也稱(chēng)開(kāi)胃酒，是指在餐前飲用的、喝了后可以刺激人的胃口、使人增加食欲的飲料。開(kāi)胃酒通常由藥材浸制而成。 主要品種：1、味美思（Vermouth）2、比特酒（Bitters）3、茴香酒（Anisette） 二、佐餐酒 是在進(jìn)餐時(shí)飲的酒，常用葡萄酒（Wine）。外國(guó)人就餐時(shí)通常只喝佐餐酒。佐餐酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒玫瑰紅葡萄酒和汽酒。白葡萄酒、玫瑰露酒和葡萄汽酒應(yīng)冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒用酒籃。 三、甜食酒 甜食酒一般是在佐助甜食時(shí)飲用的酒品。其口味較甜，常以葡萄酒為基酒加葡萄蒸餾酒配制而成。 主要品種：1、雪莉酒（Sherry） 2、波特酒（Port）3、瑪?shù)吕∕adeira）4、瑪薩拉（Marsala） 四、餐后甜酒 餐后甜酒又叫利口酒（Liqueur）是餐后飲用的，是糖分很多的酒類(lèi)，人喝了之后有幫助消化的作用。這類(lèi)酒有很多種口味，原材料有兩種類(lèi)型：果料類(lèi)和植物類(lèi)。制作時(shí)用烈性酒加入各種配料（果料和植物）和糖配制而成。

什么叫佐餐級(jí)紅酒?

佐餐級(jí)紅酒是指適合與餐點(diǎn)搭配的紅酒，其品質(zhì)穩(wěn)定，口感柔和，酒體飽滿，酸度、單寧、酒精度與食物相配合，使得紅酒與菜肴可以互相襯托，相得益彰。 這類(lèi)紅酒通常不會(huì)過(guò)于濃烈，也不會(huì)過(guò)于苦澀，而是能夠?yàn)椴穗忍峁┴S富的口感和層次感。 佐餐級(jí)紅酒不僅能夠演繹出菜肴的鮮味和香氣，也能為整個(gè)用餐過(guò)程增添濃郁的情感和文化氛圍。因此，了解不同類(lèi)型的佐餐級(jí)紅酒及其搭配原則，不僅可以提升用餐品質(zhì)，還能體會(huì)紅酒文化的深厚內(nèi)涵。

紅酒與什么食物最配?

紅酒通常都以新鮮果香為主，清淡順口，口感中性，不容易和其他味道起沖突，所以適合搭配許多菜色，而在這許多菜色當(dāng)中，又以生菜沙拉、涼菜、白肉等夏季比較清淡的食物為佳；清淡型紅酒，清淡型的紅葡萄酒清淡爽口風(fēng)格簡(jiǎn)單，與粉紅酒一樣，可以搭配所有家常的簡(jiǎn)單食物，是眾所周知的最實(shí)用的佐餐葡萄酒，肉醬面、比薩、火腿、臘腸、冷肉凍和淡味乳酪等等食物，都能夠與紅酒搭配成完美組合

可以搭配榴蓮千層蛋糕，還可以搭配榴蓮披薩餅，再搭配一份羊排口感比較好，如果是下午茶，最好是搭配一份海鹽芝士蛋糕

紅酒與口感濃郁的食物如牛肉、羊肉等搭配更好，就像最基本的紅酒配紅肉，口感相同酒和食物更容易搭配成功，紅酒和食物相補(bǔ)充、對(duì)比的味道，搭配起來(lái)效果更好

用高端紅酒去宴請(qǐng)重要人物正確的開(kāi)場(chǎng)方式是怎么做的?

正確的開(kāi)場(chǎng)方式是先研究對(duì)方的喜好和品位，選擇一款品質(zhì)優(yōu)良且與對(duì)方口味相符的高端紅酒。在宴請(qǐng)時(shí)，應(yīng)以儒雅的姿態(tài)拿起酒杯，微笑著向?qū)Ψ骄淳?，并友好地介紹紅酒的產(chǎn)地、釀造工藝和口感特點(diǎn)。 在交談中展示對(duì)紅酒的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，引導(dǎo)對(duì)方品味和發(fā)現(xiàn)紅酒的魅力，通過(guò)紅酒的品味和交談的過(guò)程增進(jìn)彼此的了解與合作的機(jī)會(huì)。

如果您想用高端紅酒來(lái)宴請(qǐng)重要人物，那么以下是一些正確的開(kāi)場(chǎng)方式： 1. 提前了解重要人物的口味和偏好，選購(gòu)符合他們口味的高端紅酒。 2. 在宴會(huì)開(kāi)始前，將高端紅酒適當(dāng)?shù)乩鋮s，以確保其口感更佳。 3. 在宴會(huì)開(kāi)始時(shí)，向重要人物介紹您選購(gòu)的高端紅酒，包括它的產(chǎn)地、葡萄品種、口感特點(diǎn)等信息。 4. 借助專(zhuān)業(yè)的開(kāi)瓶器，將紅酒慢慢地開(kāi)啟，以確保瓶塞不碎，酒液不溢出。 5. 將紅酒倒入宴會(huì)酒杯中，同時(shí)向重要人物介紹紅酒的顏色、香氣和味道。